صفحه نخست >> سلامت تعداد نظرات: 0

تغذيه/ آيا تخم مرغ باعث بوجود آمدن بيماري قلبي مي شود؟

بيماريهاي قلبي- عروقي، علت مهم مرگ و مير در کل جهان مي باشد. اساسي ترين عامل بوجود آمدن بيماريهاي قلبي- عروقي ميزان بالاي کلسترول خون است. استفاده تخم مرغ، به علت بالا بودن مقدار کلسترول مي تواند منجر به بيماريهاي قلبي- عروقي شود.

کد خبر: 1985

بيماريهاي قلبي- عروقي، علت مهم مرگ و مير در کل جهان مي باشد. اساسي ترين عامل بوجود آمدن بيماريهاي قلبي- عروقي ميزان بالاي کلسترول خون است. استفاده تخم مرغ، به علت بالا بودن مقدار کلسترول مي تواند منجر به بيماريهاي قلبي- عروقي شود. اين، ادعايي بود که تا قرن 20 وجود داشته و تصور بر اين بوده که مصرف بيش از دو عدد تخم مرغ در هفته، منجر به افزايش سطح کلسترول خون مي شود. در نتيجه توصيه به محدود کردن مصرف تخم مرغ مي شده است. اخيرا، طي مطالعات انجام شده، اين اتهام از تخم مرغ در حال برداشت است. مطالعات نشان داده اند که دليل اصلي افزايش سطح کلسترول خون، مصرف چربي هاي اشباع و ترانس موجود در گوشت قرمز، محصولات و فراورده هاي تجاري و … بوده و ميزان کلسترول موجود در رژيم غذايي اثر کمتري از آنها در سطح کلسترول خون دارد. مطالعه ي حاضر نشان داده است که مصرف زياد تخم مرغ، بدون در نظر گرفتن اينکه چه مقدار فعاليت بدني انجام مي شود، با سطح کلسترول خون در نوجوانان ارتباطي ندارد.
محققين دانشگاه گرانادا در اسپانيا، در مطالعه ي (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence) HELENA که در آن 9 کشور شرکت داشتند، ارتباط بين مصرف تخم مرغ در نوجواني و سطح فاکتورهاي ليپيدي مستعد کننده براي بيماريهاي قلبي- عروقي مانند پروفايل ليپيدي، افزايش توده ي چربي بدن، مقاومت به انسولين و افزايش فشار خون را مورد ارزيابي قرار دادند. نتايج اين مطالعه در مجله ي Nutrition Hospital چاپ شده است.
380 نوجوان در اين مطالعه شرکت کردند. ميزان غذاي مصرفي با 2 بار يادآمد 24 ساعته ي غيرمتوالي، مورد ارزيابي قرار گرفت. آديپوست ها (سلولهاي چربي)، پروفايل ليپيدي، سطح قند و انسولين خون، مقاومت به انسولين، فشار خون و عملکرد سيستم قلبي- عروقي مورد ارزيابي قرار گرفت. ميزان فعاليت بدني ثبت شد. وضعيت اقتصادي- اجتماعي و استعمال دخانيات توسط پرسشنامه ارزيابي شد و ميزان رشد جنسي در نظر گرفته شد
نتايج نشان داد که مصرف تخم مرغ، ارتباطي با پروفايل ليپيدي، ميزان توده ي چربي بدن، مقاومت به انسولين، فشار خون و عملکرد قلبي- عروقي ندارد. نبود اين ارتباط، حتي با در نظر گرفتن فعاليت بدني هم تحت تأثير قرار نگرفت.
چنانچه سطح کلسترول خون نوجوانان در دامنه ي طبيعي باشد، مصرف روزانه يک عدد تخم مرغ هيچگونه اثر منفي بر سطح کلسترول خون آنها، افزايش چربي بدن (چاقي)، مقاومت به انسولين و ابتلا به بيماريهاي قلبي- عروقي در سنين بزرگسالي نخواهد داشت و تخم مرغ به عنوان يک منبع غني از آمينواسيدهاي ضروري مي تواند گزينه مناسب غذايي براي تأمين رشد در اين سنين باشد.دکتر سلام/

نظرات بینندگان

ارسال نظر