صفحه نخست >> سایر ویژه ها تعداد نظرات: 0

ويتامين B در کدام غذاها هست؟

تغذيه/ آشنايي با ويتامين‌هاي گروه B

ويتامين هاي B2,B3,B5,B6وB12

ويتامين ها و أملاح مواد الي هستند که بدن ما براي انجام وظائفي که به عهده دارد بي شک به انها نيازمند مي باشد. بدن إنسان به طور طبيعي قادر به ساخت ويتامين و أملاح نمي باشد و نياز خود به ويتامين و املاح را از طريق تغذيه برطرف مي سازد.در يک رژيم غذائي متعادل بدن سالم قادر است که تمامي ويتامين و املاح روزانه خود را به طور کامل بدست بياورد و نيازي به مصرف هيچ نوع ويتامين و يا إملاحي به صورت قرص و کپسول و … ندارد و ويتامينها را به دو دسته تقسيم مي‌کنيم :

کد خبر: 664

دکتر سلام/ ويتامين ها و أملاح مواد الي هستند که بدن ما براي انجام وظائفي که به عهده دارد بي شک به انها نيازمند مي باشد. بدن إنسان به طور طبيعي قادر به ساخت ويتامين و أملاح نمي باشد و نياز خود به ويتامين و املاح را از طريق تغذيه برطرف مي سازد.در يک رژيم غذائي متعادل بدن سالم قادر است که تمامي ويتامين و املاح روزانه خود را به طور کامل بدست بياورد و نيازي به مصرف هيچ نوع ويتامين و يا إملاحي به صورت قرص و کپسول و … ندارد و ويتامينها را به دو دسته تقسيم مي‌کنيم :

ويتامينهاي محلول در چربي:
ويتامين هاي:A,D.E,k

ويتامين هاي محلول در آب:
ويتامين هاي:B,C,Folic acid
در اين مقاله به بررسي ويتامين هاي محلول در آب مي پردازيم. ويتامين هاي محلول در آب در بدن ذخيره نمي شوند و اگر بيشتر از نياز دريافت شوند دفع مي گردند.

ويتامين B1:
اين ويتامين در انجام متابوليسم کربوهيدراتها نقش اساسي دارد و هم چنين در کارکرد اعصاب مرکزي و نروها موثر مي باشد
اين ويتامين در غذاهاي سبوس دار، سيب زميني، حبوبات ، آجيل و گوشت به وفور وجود دارد. هم چنين اين ويتامين معمولا با ويتامين هاي B2,B3,B5,B6وB12 و اسيد فوليک به صورت کمپلکس در ويتامين B کمپلکس موجود است.
در صورت کمبود اين ويتامين در بدن بيماري بربري و التهاب نروهاي عصبي ممکن است بوجود بيايد.
اين ويتامين هم چنين براي درمان کم اشتهايي ، کوليت والسروز و بيرون روي مزمن به کار برده مي شود.
از اين ويتامين براي تقويت سيستم ايمني در افراد مبتلا به بيماري ايذر، دردهاي بيماران ديابتي، بيماري حرکت و تنظيمات خلقي استفاده مي شود.

ويتامين B2:
اين ويتامين براي رشد سلولي، متابوليسم پروتين در بدن و ايجاد انرژي در بدن نقش اساسي دارد.
اين ويتامين به صورت وافر در فراورده هاي لبني مانند شير و پنير و نيز در تخم مرغ و جگر يافت مي شود.
کمبود اين ويتامين به صورت مجزا کمتر ديده مي شود و معمولا در افرادي که گياه خوار بوده و يا از نظر تغذيه اي دچار مشکل هستند کمبود اين ويتامين به همراه ديگر ويتامين هاي گروه B به چشم مي خورد.

ويتامين B3:
اين ويتامين براي تنفس سلولي و نيز متابوليسم کربوهيدراتها در بدن ضروري مي باشد.
اين ويتامين در گوشت ، ماهي، جگر، غذاهاي سبوس دار،سبزيجات سبز رنگ و حبوبات يافت مي شود.
کمبود متوسط اين ويتامين موجب سخت شدن هضم غذا، سرگيجه و احساس ضعف، افت دهان، استفراغ و افسردگي مي گردد.
در مواردي که کمبود شديد اين ويتامين وجود دارد علايمي مانند: ضخيم شدن پوست به همراه خارش ،ورم لب و تورم زبان،سردرد، ضعف حافظه و فراموشي و تهوع و استفراغ ممکن است بروز نمايند.

ويتامين B6:
اين ويتامين نقش أساسي در فعاليت ٦٠ انزيم در بدن را ايفا مي کند.
اين ويتامين در جگر، گوشت، غذاهاي سبوس دار، ماهي و حبوبات يافت مي شود.
طبق تحقيقات انجام شده مشخص شد که افرادي که کمترين سطح ويتامين B6 را دارند بيشترين مقدار التهاب را داشته اند. التهاب مزمن مي تواند عامل بروز بيماريهايي مانند بيماري هاي قلبي، سکته مغزي و ديابت نوع ٢ باشد.
اين ويتامين در خانمها براي کمتر شدن مشکلات قبل از شروع پريود ماهيانه به کار برده مي شود از ديگر کاربردهاي اين ويتامين مي توان به کم شدن حالت تهوع صبحگاهي در خانمهاي باردار ،کنترل افسردگي بعداز زايمان و کنترل افسردگي دوران يائسگي نام برد.
هم چنين در بيماران مبتلا به الزايمر، کودکان بيش فعال و أوتيسم نقش مثبت اين ويتامين به اثبات رسيده است.

ويتامين B12:
اين ويتامين در إيجاد و گسترش سلولهاي قرمز خون نقش اساسي دارد. هم چنين اين ويتامين در متابوليسم چربي ها، کربوهيدراتها و پروتين نقش اساسي ايفا مي کند. اين ويتامين در گوشت ، شير و فراورده هاي ان، تخم مرغ و جگر وجود دارد.
در گروههاي زير ممکن است کمبود ويتامين B12 بروز پيدا نمايد:
افرادي که به علتي قسمتي از معده و يا روده کوچک خود را از دست داده اند.
افراد مبتلا به بيماري کرون و بيماري سياليک
افرادي که مشروبات الکلي به مقدار زياد استفاده مي نمايند
افراد مبتلا به بيماريهاي خودايمني مانند لوپوس
افراد گياهخوار بويژه افرادي که از تخم مرغ هم استفاده نمي کنند
افرادي که به صورت مداوم و به مدت طولاني از داروهاي کأهش دهنده أسيد معده استفاده مي نمايند .

کمبود اين ويتامين ممکن است موجب بروز علايمي مانند: رنگ پريدگي، خونريزي از لثه، سرگيجه و احساس خستگي زودرس، افزايش ضربان قلب، کبود شدن اعضاي بدن به اساني و کاهش وزن شود.
با سپاس فراوان از شما خوانندگان محترم در اين جا به پايان بحث در مورد ويتامينهاي گروه B رسيديم.

نظرات بینندگان

ارسال نظر