صفحه نخست >> آشپزی تعداد نظرات: 0

سوپ و آش/ آش ماست با لپه و سبزي معطر

برنج ٢ فنجان چايخوري سبزي هاي معطر ( نعنا و جعفري و گشنيز و تره ) ١ کيلو پياز نيم کيلو لپه نصف ليوان نعناي خشک ١ قاشق سوپ خوري زرد چوبه ١ قاشق مربا خوري روغن ٢ استکان نمک و فلفل به اندازه ماست ۱ کيلو

کد خبر: 668

بيتوته/ چي لازم داريم؟
برنج ٢ فنجان چايخوري
سبزي هاي معطر ( نعنا و جعفري و گشنيز و تره ) ١ کيلو
پياز نيم کيلو
لپه نصف ليوان
نعناي خشک ١ قاشق سوپ خوري
زرد چوبه ١ قاشق مربا خوري
روغن ٢ استکان
نمک و فلفل به اندازه
ماست ۱ کيلو

چطوري بپزيم؟
برنج را پاک کنيد و بشوييد. سبزي ها را پاک کنيد و بشوييد و ريز خرد کنيد. لپه را پاک کنيد . پياز را پوست بگيريد و خلال کنيد و در نيمي از روغن سرخ کنيد.
قابلمه بزرگي را روي حرارت بگذاريد و ٨ ليوان آب سرد توي قابلمه بريزيد و برنج و لپه و پياز و سبزي ها را اضافه کنيد. وقتي آب جوش آمد حرارت را کم کنيدو بگذاريد مواد آش مدتي ( اقلا يک ساعت و نيم ) آهسته آهسته بجوشد تا لپه و برنج آن بپزد و آش لعاب پيدا کند.
آش را گاه به گاه هم بزنيد و مواظب باشيد ته نگيرد. در مدتي که منتظر پختن برنج و لپه هستيد ، نعنا داغ را حاضر کنيد. ماهيتابه کوچکي را روي حرارت متوسط بگذاريد ، توي آن روغن برزيد و نعناي خشک را به همراهي زرد چوبه در روغن سرخ کنيد.
مواد آش که پخت ديگ را از روي حرارت برداريد، آش را بچشيد و نمک و فلفل آن را اندازه کنيد و صبر کنيد تا آش قدر خنک شود. در اين وقت ماست را به آش اضافه کنيد و هم بزنيد. اگر ماست را با آش خيلي داغ مخلوط کنيد ممکن است ماست ببرد. پس از اضافه کردن ماست ، آش را در ظرف مناسبي بکشيد ، روي آن نعناع داغ بدهيد و سر سفره ببريد.

نظرات بینندگان

ارسال نظر