صفحه نخست >> آشپزی تعداد نظرات: 0

زيره پلو و خواص بي نظير آن

زيره پلو و خواص بي نظير آن

کد خبر: 3740

ايران کوک/ کيا بخورن؟ : طبع‌ زيره‌ سياه‌ خيلي‌ گرم‌ و خشک‌ است‌. زيره‌ سياه‌ داراي‌ خواص‌ مدر، بادشکن‌، مقوي‌، زيادکننده‌ شير، قاعده‌آور، نيرودهنده‌، ضد کرم‌، هضم‌ کننده‌، ضد تشنج‌، قابض‌، معرق‌، مقوي‌ معده‌، قاطع‌ اسپرم‌ است‌. زيره‌ سياه‌ در موارد بلع‌ هوا، نفخ‌ شکم‌، برطرف‌ کردن‌ سوءهاضمه‌، تسهيل‌ هضم‌ غذا، دل‌ پيچه‌ کودکان‌، انگل‌ معده‌ و روده‌، دفع‌ بادهاي‌ کليه‌ و مثانه‌، تنگي ‌نفس‌، خفقان‌ سرد، سکسکه‌ نفخي‌، استسقاء به‌کار مي‌رود. زيره‌ سياه يک‌ داروي‌ سنتي‌ براي‌ رفع‌ سوءهاضمه‌ خصوصاً نفخ‌ شکم‌ است‌. خوردن‌ زيره‌ سياه يا روغن‌ آن‌ در رفع‌ سوءهاضمه‌ و دل‌ دردهاي‌ کودکان‌ مفيد است‌. زيره‌ سياه داراي‌ خاصيت‌ ضدگرفتگي‌ دارد و براي‌ رفع‌ گرفتگي‌هاي‌ دوران‌ قاعدگي‌مفيد است‌. مقوي‌ بدن‌ و چاق‌ کننده‌ است‌. معده‌ را گرم‌ و تقويت‌ مي‌کند و کرم‌ تنيا را دفع‌مي‌کند. و اثر قابل‌ ملاحظه‌اي‌ در جلوگيري‌ از ايجاد بادهاي‌ اضافي‌ در روده‌ و درمان‌اسهال‌ دارد.
چي لازم داريم؟
برنج 2 ليوان . زيره سياه 3 قاشق غذاخوري . کره و روغن و نمک مقدار لازم
چطوري بپزيم؟
زيره را 30 دقيقه در مقداري آب خيس دهيد سپس ابکشي کنيد.
برنج را بهمراه چند ليوان آب و مقداري نمک داخل قابلمه بريزيد و روي حرارت متوسط قرار دهيد تا بجوشد و نرم شود سپس با اب سرد ابکشي کنيد ( زماني بايد برنج را ابکشي کنيد که وقتي دانه برنج را ميان دو انگشت ميفشاريد اطراف آن نرم و مغز برنج کمي خام باشد ).
برنج ابکشي شده را با زيره و کمي نمک مخلوط کنيد ، ته قابلمه مقداري روغن بريزيد و نان يا سيب زميني حلقه شده براي ته ديگ قرار دهيد سپس برنج مخلوط با زيره را داخل قابلمه بريزيد ، حرارت را زياد کنيد تا برنج کمي بخار کند سپس نصف ليوان آب و چند قاشق روغن روي برنج بريزيد.
در قابلمه را ببنديد و حرارت را کم کنيد و اجازه دهيد برنج دم بکشد ، پس از اينکه برنج دم کشيد مقداري کره آب شده روي آن بدهيد و بهمراه گوشت يا مرغ اين برنج خوشمزه را سرو کنيد.
نکته ها : ميتوانيد در زمان ريختن برنج در قابلمه لابلاي برنج را لايه لايه با تکه هاي مرغ پخته يا گوشت پخته پر کنيد و به جاي آب از آب گوشت يا آب مرغ براي روي برنج استفاده کنيد ، به اين صورت زيره پلو مجلسي و فوق العاده خوشمزه اي خواهيد داشت.

نظرات بینندگان

ارسال نظر