صفحه نخست >> سایر ویژه ها تعداد نظرات: 0

خيارشور فله‌اي نخريد!

علي اکبر کمالي اردکاني افزود: متاسفانه برخي از توليدکنندگان اصول بهداشتي را در تهيه خيار شور تخميري رعايت نمي‌کنند به عنوان مثال خيارها را بدون شستشو و همراه گل و لاي و انواع آلودگي در ظرف مي‌ريزند يا از ظرف کاملا غير بهداشتي و بعضا ظروفي که قبلا حاوي مواد شيميايي و خطرناک بوده است بدون هيچگونه شستشو يا از دبه‌هايي که از مواد بازيافتي تهيه شده است استفاده مي‌کنند يا از نمک‌هاي فاقد پروانه ساخت استفاده مي‌کنند و يا اينکه کارگران در فرآيند توليد، اصول بهداشت فردي را رعايت نمي‌کنند.

کد خبر: 6656

علي اکبر کمالي اردکاني افزود: متاسفانه برخي از توليدکنندگان اصول بهداشتي را در تهيه خيار شور تخميري رعايت نمي‌کنند به عنوان مثال خيارها را بدون شستشو و همراه گل و لاي و انواع آلودگي در ظرف مي‌ريزند يا از ظرف کاملا غير بهداشتي و بعضا ظروفي که قبلا حاوي مواد شيميايي و خطرناک بوده است بدون هيچگونه شستشو يا از دبه‌هايي که از مواد بازيافتي تهيه شده است استفاده مي‌کنند يا از نمک‌هاي فاقد پروانه ساخت استفاده مي‌کنند و يا اينکه کارگران در فرآيند توليد، اصول بهداشت فردي را رعايت نمي‌کنند.
وي توصيه کرد: هنگام خريد خيار شور، از خيارشورهاي داراي پروانه ساخت يا خيارشورهاي تخميري که داراي مجوز بهداشتي هستند استفاده کنيد.
کمالي عنوان کرد: خيار شورهاي تخميري بايد داراي برچسبي باشند که حاوي مشخصات کالا شامل مجوز بهداشتي، تاريخ توليد، تاريخ انقضاء و آدرس باشند.
اين کارشناس صنايع غذايي دانشگاه علوم پزشکي يزد در ادامه متذکر شد: افراد توجه داشته باشند موقع خريد خيارشور به ظروف مورد استقاده توجه کرده که از مواد درجه يک ساخته شده باشد. دبه‌هاي درجه دو معمولا کدر و غير سفيد رنگ هستند.
وي همچنين توصيه کرد: در زمان خريد توجه شود فروشنده در شرايطي بهداشتي خيار شور را عرضه نمايد و در صورتي که محصول کپک‌زده است يا با دست اقدام به تخليه آن مي‌کنند از خريداري خودداري کنيد.
وي اظهار کرد: از آنجايي که خيار شور درصد نمک بالايي دارند نبايد به مقدار زياد و به طور مداوم مصرف شوند زيرا مصرف زياد نمک خطر ابتلا به افزايش فشار خون را زياد مي کند./پرشين وي

نظرات بینندگان

ارسال نظر